Her gis det et kompass for å navigere i kostholdsjungelen med en underliggende metode for hvordan mat virker. En metode som tar individuelle hensyn og ikke greier alle over en kam, men tar klima, årstid, alder, aktivitet og ikke minst helsetilstand med i betraktning.

Nøkkelen er å forstå mat som energi. Det vil si samspillet mellom sammentrekkende og utvidende krefter, eller yin og yang, som mat, naturen og alle fenomener er under innflytelse av. Denne kunnskapen går langt tilbake til gamle medisinske tradisjoner i Østen, men er like aktuell og virkningsfull i vår moderne tid.

Sykdom oppstår fra dette perspektivet når kroppen kommer ut av balanse. Legekunst er gjenopprette balansen gjennom ulike naturlige metoder og hvor mat er helt sentralt. 45 års erfaringer med kosthold og helse er samlet mellom to permer.